开一家怎样的酒吧才能赚钱？位置要好，运营也要跟上：好位置租金贵，但不认真运营也会入不敷出；

酒味道一定要好，无论是自己产品还是加盟的、亦或是瓶子店，都要让顾客喜欢才行；

装修要独特，像精酿酒吧就必须是啤酒屋格调，哥特式或宜家范儿肯定不行；

做好营销和宣传才能客源滚滚…

做到这些就一定能赚钱吗？不能!

这些条条框框只是现象，不是本质：

一开始就只顾着讨论细节，只顾着在细节上的调度，只能疲于奔命；

即便有阶段性胜利，也无法保持并持续；

不回归事物源头，表面应付无法解决核心问题。

物竞天择，适者生存

流量和转换率受位置的影响最大。

网推做精准了不容易，还必须把涉及获客和转化的每个细节量化，且动态地不断优化才可控。

专职的网络投放高手都是一个个失败案例养出来的。所以靠网络推广或口碑，把很远的客户吸引到你的酒吧，做到稳定且持续不容易。

从零开始形成稳定的好口碑，就算加手段，也不是一蹴而就。

客单价有天花板，无限提升不现实。所以，在开业后，除了必须的推广和促销，决定酒吧是否赚钱最关键的因素是：复购率

开业半年，进入冬季，朋友们也都纷纷捧场。以后，决定你的酒吧是否挣钱的关键因素是：复购率！

开赚钱的酒吧也有规律吗？

其实酒吧和其他餐馆、实体店、甚至网店所遵从的商业规律是一样的

这就是：营业利润=营业收入-营业成本

营业额=流量x转化率x客单价×复购率

我们忽略其他收入来源，默认营业额即为营业收入，或者说我们在这里只讨论营业收入为了找出关键点，我们进一步找出元素间的关系，并对各元素优先级进行排序；

显然：盈利的关键是持续稳定、经久不息的客源。

什么是“位置好”？

答案是人流巨大的地方！

这种地方闭着眼就能赚钱，所以基本不可能转让；

如果转让就说明这个地方的营业额已经无法Covet房租了；

所以，“位置好”可遇不可求。

千万别打同一条街街角或盆路口的主意，那是鸡肋，即使南锣鼓巷也如此。

如果你恰好能碰上这么个黄金位置，也有实力接手，

那说明你足够幸运，而且是大款；

建议你把钱投到效率更高的地方，做酒吧虽然有情怀但也苦逼，不一定是最好的选择。

什么是“酒的味道好”

我去上海的金色三麦精酿主题餐厅是周五晚上，等位等了一个多小时；

金色三麦的招牌自酿蜂蜜啤酒，在啤酒界的奥斯卡（WBC）上夺得冠军奖牌！该款啤酒史无前例地选用产自台湾的龙眼蜜酿造，口感清爽，并带有乘和的蜂蜜味，余韵十足，喝下后还能回味到麦芽香。（以上这段选自金色三麦PR稿《原来，全世界最好喝的啤酒不在德国，在魔都！》〕

我在台北金色三麦喝这款啤酒的时候，感觉味道寡淡很多，甚至没有同款啤酒的赶脚；

和我同行的新西兰朋友完全拒绝尝试，他在新西兰喝各种类型蜂蜜酒喝到吐。

甲之蜜糖，乙之砒霜！

就像台湾天气酷热，口味清淡，台北鼎泰主的小笼包，味道也明显不如北京的浓郁。